Ghẹ xanh lột là mặt hàng có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng cao, được thị trường trong và ngoài nước ưa chuộng. Giá ghẹ xanh lột có thể cao gấp 2-3 lần giá ghẹ thô ban đầu nên hiện nay nghề nuôi ghẹ xanh lột thương phẩm đã trở thành nghề cho thu nhập cao. Ghẹ xanh là đối tượng phát triển rất lớn ở vùng biển tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu, đáng chú ý là vùng biển Phước Hải. Không chỉ sản lượng đánh bắt cao mà chất lượng thịt ghe xanh cũng rất ngon nên thương hiệu ghẹ biển Phước Hải được người tiêu dùng nhiều nơi biết đến.
Hiện nguồn ghẹ xanh dồi dào hầu như chỉ bán ở chợ hoặc bán cho các thương lái với giá từ 50 ngàn đồng cho đến 100 ngàn đồng/kg. Hiện rất nhiều bà con nuôi trồng thủy sản quan tâm đến ghẹ xanh lột vì giá trị kinh tế cao của chúng nên hôm nay tohlim.com sẽ chia sẻ đến bà con kỹ thuật nuôi và chăm sóc ghẹ xanh lột qua bài viết bên dưới đây. Cùng theo dõi nhé!
Đặc tính sinh học của ghẹ xanh
![Đặc tính sinh học của ghẹ xanh](https://tohlim.com/wp-content/uploads/2021/10/Dac-tinh-sinh-hoc-cua-ghe-xanh.jpg)
Ghẹ xanh phân bố rộng ở miền đông châu Phi, Đông Nam Á, Nhật Bản, Australia và New Zealand. Ghẹ đực có vỏ màu lam sáng với các đốm trắng và các càng dài đặc trưng. Trong khi ghẹ cái có màu nâu/lục xỉn màu hơn và mai thuôn tròn hơn. Mai của chúng có thể rộng tới 20 cm.
Phần lớn thời gian chúng ẩn nấp dưới cát hay bùn, cụ thể là trong thời gian ban ngày và mùa đông. Chúng đi kiếm ăn khi thủy triều lên. Thức ăn của chúng khá đa dạng, từ các động vật hai mảnh vỏ, cá và ít hơn là các loại tảo lớn. Chúng bơi lội rất tốt, chủ yếu là do các cặp chân dẹp tựa như các mái chèo. Loài này cũng không thể sống một thời gian dài mà không có nước. Loài này được đánh giá cao do thịt của nó ngọt như thịt cua xanh Đại Tây Dương.
Kỹ thuật nuôi và chăm sóc ghẹ xanh lột
Thiết kế bể nuôi
– Nuôi trong bể xi măng 5×5= 25 m2, có che bớt ánh sáng bằng lưới chắn để nhiệt độ trong bể nuôi không quá 300C
– Các yếu tố thủy lý, thủy hóa: nhiệt độ nước dao động 25-300C; độ muối duy trì 30 – 33 %o oxy hoà tan 6,2 – 6,5mg/l và pH khoảng 7,8-8
– Bể nuôi phải được sục khí liên tục 24/24 giờ và thay nước 100%/ngày
Chọn giống ghẹ
Ghẹ xanh nuôi lột chọn cỡ từ 15 – 20 con/kg, trọng lượng từ 50 – 70g/con. Chọn những con chắc thịt, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, đủ chân càng và mai yếm không bị dập nứt. Trường hợp những con hình thành lớp vỏ mới chuẩn bị lột xác, khỏe mạnh có đủ chân càng nuôi riêng.
Kỹ thuật xử lý để ghẹ lột đồng loạt
Để ghẹ xanh lột vỏ đồng loạt có thể áp dụng biện pháp cắt mắt; và trộn chất Chitosan 1% vào thức ăn cho ghẹ ăn. Sau khi tuyển ghẹ nuôi lột, cho ghẹ vào bể có sục khí nuôi lưu từ 10-12 h để ghẹ hồi sức và ổn định. Bổ sung Vitamin C vào bể nuôi để tăng thêm sức đề kháng cho ghẹ.
Khi kiểm tra ghẹ đã khỏe mạnh, giảm nhiệt độ nước xuống còn 20-220C và thực hiện cắt mắt. Dùng kéo đã khử trùng để cắt mắt ghẹ.
– Cắt mắt: Đốt nóng kéo hoặc dùng cồn khử trùng kéo cắt. Một người cầm giữ ghẹ, một người cắt, vết cắt tính từ gốc mắt ra là 2-3 mm. Sau khi cắt mắt tiếp tục nuôi thêm 10-12 h trong bể để ghẹ ổn định. Khi trời mát cho ghẹ vào bể nuôi lột.
– Cho ăn thuốc: Cá tươi rửa sạch trộn với chất kích thích lột vỏ của giáp xác là chất Chitosan với nồng độ 1%; có thể dùng dầu mực bao thức ăn để tăng khả năng của thuốc. Ghẹ cắt mắt sử dụng chất Chitosan trong vòng 14 ngày ghẹ lột vỏ đồng loạt, tỷ lệ 70 – 80%.
Chăm sóc, quản lý
![Chăm sóc, quản lý](https://tohlim.com/wp-content/uploads/2021/10/Cham-soc-quan-ly-1.jpg)
Thức ăn cho ghẹ lột là cá tạp tươi cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch và rải đều khắp bể cho ghẹ ăn. Lượng thức ăn hàng ngày từ 10-20% trọng lượng thân và tùy thuộc vào sức ăn của ghẹ.
Ngày cho ghẹ ăn 2 lần vào buổi sáng (5-6h) và chiều (17-18h); cho ghẹ ăn lúc mới thay nước và tránh cho ăn lúc nhiệt độ cao. Những ngày đầu ghẹ ăn nhiều, sau ngày thứ 9, 10 trở đi sức ăn của ghẹ giảm và bắt đầu lột.
Kiểm tra: Sau từ 9 đến 14 ngày nuôi, một số ghẹ đã chuyển sang giai đoạn chuẩn bị lột. Người nuôi dùng ngón tay ấn nhẹ vào mép dưới mai ghẹ sẽ nghe thấy tiếng gãy của mai. Tách riêng những con chuẩn bị lột sang bể nuôi mới, thay nước để kích thích ghẹ lột; thay 100% nước hàng ngày và giữ nhiệt độ nước ổn định từ 28 – 300C. Ghẹ sắp lột vỏ không cho ăn, 2 – 3 giờ kiểm tra 1 lần, chú ý thay nước sạch cho ghẹ lột nhanh.
Cách nhận biết ghẹ chuẩn bị lột: Màu sắc trên lưng ghẹ chuyển từ màu xanh sau khi cắt mắt sang màu xanh hơi đỏ và chuyển tiếp sang màu xanh nâu hơi đậm. Công việc lọc ghẹ lột được thực hiện liên tục vì sau khi lột vỏ hoàn toàn phải tiến hành thu hoạch và bảo quản ngay vì chỉ 2 giờ sau khi lột vỏ ghẹ đã cứng lại
Thời gian ghẹ lột nhiều nhất từ 17 giờ đến 5 giờ sáng ngày hôm sau.
Thu hoạch ghẹ
Ghẹ vừa lột được rửa sạch bằng nước ngọt ở nhiệt độ 150C, đem ghẹ lên cắt yếm; cắt ruột và gói vào bao nilon, sau đó xếp từng con vào trong vỉ; bảo quản lạnh và chuyển đến nơi tiêu thụ.