Việc luân canh tôm sú với lúa không chỉ mang lại hiệu quả và giá trị kinh tế cao mà còn cho ra các sản phẩm có chất lượng. Trước tình hình hạn hán và nước biển xâm nhập ngày càng gay gắt, việc tìm ra phương thức canh tác hiệu quả, thích ứng với điều kiện biến đổi khí hậu hiện nay càng trở nên cấp thiết. Việc phát triển mô hình luân canh giữa tôm và lúa này là để nâng cao hiệu quả sử dụng đất khi môi trường nước chuyển từ mặn sang ngọt. Mô hình này đã giúp người nuôi trồng thuỷ sản khai thác triệt để trên cùng một diện tích đất. Cùng tohlim.com tìm hiểu kỹ hơn về kỹ thuật khai thác của mô hình nuôi trồng này qua bài viết dưới đây nhé!
Đặc điểm của tôm sú
![Đặc điểm của tôm sú](https://tohlim.com/wp-content/uploads/2021/10/Dac-diem-cua-tom-su.jpg)
Tôm sú là loài sống đáy, nơi có bùn cát, hoặc cát bùn, chủ yếu ở môi trường nước lợ, vùng cửa sông, ven biển, có tập tính lột xác để lớn. Tôm sú là loài ăn tạp, đặc biệt ưa ăn giáp xác, thực vật ở dưới nước, nhuyễn thể, tảo khuê, mảnh vụn hữu cơ,… thường ăn mạnh vào lúc sáng sớm và chiều tối. Tôm hoạt động bắt mồi mạnh về đêm. Tôm sú thích nghi với điều kiện môi trường:
- Nhiệt độ: 18 – 37 độ C (tốt nhất 28 – 30 độ C).
- Độ mặn: 5 – 36 ‰ (tốt nhất 15 – 25 ‰).
- pH: 5 – 9 (tốt nhất 7.5 – 8.5).
- Hàm lượng oxy hòa tan > 3 – 10 mg/L (tốt nhất 4 – 6 mg/L).
Kỹ thuật nuôi tôm sú luân canh lúa
Về phương pháp bố trí mùa vụ
Từ tháng 1 (Dương Lịch) đến tháng 5, 6 (Dương Lịch) là thời vụ thả nuôi tôm sú chính, tháng 7 (Dương Lịch) tiến hành rửa mặn, tháng 8 đến tháng 11 thì trồng lúa và có thể thả cá bổ sung. Giữa 2 vụ tôm – lúa nên giữ nước ngập chân ruộng, tránh để chân ruộng bị khô và nứt chân chim có thể dẫn đến hiện tượng xì phèn làm cho mật độ pH thấp.
Cách xây dựng ruộng cho mô hình luân canh
Mỗi ruộng nuôi phải có bờ và mương bao xung quanh, đỉnh bờ cao hơn mực nước lũ trong năm ít nhất 0,5 m trở lên; mương bao rộng từ 3 – 4 m phải nện thật chặt nền để tránh rò rỉ, sâu từ 1 – 1,2 m. Ngoài ra mỗi ruộng nuôi nên có ao lắng nước diện tích bằng 20 – 30% diện tích nuôi.
Phải có cống để cấp thoát nước. Đối với vùng đất phèn nên tránh việc đắp lớp nước phèn lên mặt bờ mương. Nên làm một bờ phụ trên bờ kinh để ngắn nước mưa cuốn phèn từ bờ xuống ao. Vét bùn đối với ruộng đã nuôi nhiều vụ . Còn ruộng mới đào , ao nên ngâm nước 2 – 3 ngày rồi bỏ, lặp lại ít nhất 2 – 3 lần. Loại bỏ bớt gốc rạ, trục hoặc xới trên mặt ruộng nhằm loại bỏ khí độc và làm tăng dinh dưỡng cho ruộng nuôi. Phơi khô mặt ruộng, nhưng tránh khô nứt.
Cách chuẩn bị tôm sú để nuôi luân canh
Sau mỗi vụ nuôi, cải tạo kỹ để giảm thiểu các chất độc hại, mầm bệnh,… tạo môi trường tốt cho tôm sinh trưởng theo các bước sau:
- Làm sạch gốc rạ trên ruộng
- Sên vét lớp bùn đen ở dưới ao, gia cố bờ bao, cống bọng
- Dùng vôi CaO rải đều khắp ruộng với liều lượng 7 – 10 kg/100m2
- Phơi ruộng 5 – 7 ngày, không để nứt đất
- Lấy nước vào ruộng.
Lưu ý: Dùng vôi bột bón khắp mương và bờ ruộng, sau 2 – 3 ngày thì cấp nước vào ruộng nuôi. Sử dụng vôi CaCO3 để khử phèn và diệt khuẩn với liều lượng 7 – 10 kg/100m2. Đối với vùng bị nhiễm phèn nặng thì tăng liều lượng từ 10 – 20 kg/100m2.
Sau khi phơi đất, giai đoạn lấy nước vào ruộng nuôi cũng quan trọng:
- Nước được lấy từ ao lắng hay bơm trực tiếp từ kênh cấp qua túi lọc để hạn chế cá và dịch hại.
- Cần lưu ý khi lấy nước: nước có độ mặn ≥ 5‰, pH ≥ 7, độ kiềm ≥ 30 mg/lít, nước không phát sáng, ít phù sa.
- Lượng nước lấy vào phải ngập mặt ruộng từ 0,5 m trở lên.
Gây màu nước có thể dùng các loại phân vô cơ như DAP, NPK hoặc Ure + Lân (tỷ lệ 1:1) với liều lượng 15 – 20 kg/ha để gây màu nước. Có thể gây màu bằng phân hữu cơ tự chế như 3 kg cám gạo + 1 kg bột cá + 1 kg bột đậu nành, nấu chín hỗn hợp này tạt cho 1000 m3 vào lúc trời nắng.
Cách chọn và thả tôm sú giống
![Cách chọn và thả tôm sú giống](https://tohlim.com/wp-content/uploads/2021/10/Cach-chon-va-tha-tom-su-giong.jpg)
Quan sát thấy tôm sú giống tỏ ra linh hoạt, khỏe mạnh, kích cỡ đồng đều, màu sáng, râu chụm lại, đuôi xòe khi bơi lội, phản xạ nhanh nhẹn, phân bổ đều trong bể nuôi, hình dáng thon dài, ruột đầy thức ăn (màu nâu dọc theo lưng, khả năng bắt mồi tốt), tỉ lệ tòe đầu nhỏ hơn 10%. Kiểm tra khả năng thích nghi trong môi trường thay đổi nồng độ mặn bằng cách thả một ít tôm giống vào nước đã giảm một nửa độ mặn thông thường. Sau 1 – 2 giờ nếu thấy số tôm giống bị “sốc” chết chỉ chiếm 0 – 10% (tốt), 11 – 35% (khá), trên 35% là tôm giống không tốt. Nên chọn mua ở các trang trại có uy tín và giống đã thông qua kiểm dịch.
Trước khi thả tôm ít nhất 01 ngày kiểm tra các yếu tố môi trường và điều chình cho phù hợp. Có thể thả vào ao ương thuần dưỡng 15 – 20 ngày rối mới thả ra ao nuôi. Trong điều kiện ruộng nuôi chuẩn bị tốt thì có thể thả trực tiếp tôm vào ruộng. Thời điểm thả: 6 – 7 giờ sáng hoặc 5 – 6 giờ chiều, không thả giống lúc trời sắp mưa, đang mưa. Mật độ thả: 7 – 10 con/m2. Nếu ruộng có cá tạp, nên thuốc cá trước khi thả tôm giống. Kiểm tra độ mặn trước khi thả giống tránh chênh lệch độ mặn quá 4%.
Cách quản lý môi trường nuôi tôm sú luân canh
Quản lý màu nước:
- Bón phân hoặc các hợp chất gây màu khác trong 2 tháng đầu.
- Khi có dấu hiệu tảo tàn thì thay 30% nước hoặc sử dụng men vi sinh.
Quản lý nền đáy ao:
- Định kỳ bón Dolomite, Zeolite kết hợp với men vi sinh.
- Định kỳ kiểm tra đáy ao.
- Vớt tảo tàn trên mặt nước.
- Điều chỉnh thức ăn hợp lý.
Kiểm tra môi trường nước như:
- pH nước nên ở mức 7,5 – 8,5.
- pH< 7,5: bón 30 – 50kg CaCO3/ha.
- Độ trong: 30 – 40 cm.
- Nhiệt độ không quá 30 độ C.
Lựa chọn thức ăn cho tôm sú
Trong mô hình nuôi tôm luân canh với trồng lúa, thức ăn tự nhiên chiếm một phần quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho tôm sinh trưởng do vậy trong tháng đầu của chu kỳ nuôi cần định kỳ 10 – 15 ngày bón phân cho ruộng để duy trì màu nước tạo nguồn thức ăn tự nhiên cho tôm. Từ tháng thứ 2 trở đi cần bổ sung thức ăn công nghiệp. Cho tôm ăn mỗi ngày 2 lần vào 6 – 7 giờ sáng và 5 giờ – 6 giờ chiều. Lượng thức ăn chiếm 3 – 1,5% trọng lượng thân, cụ thể: Tháng thứ 2 là 3%; tháng thứ 3 là 2,5%; tháng thứ 4 trở đi cho ăn từ 1,5 – 2%.
Kết hợp đặt sàng ăn trong ruộng để kiểm tra và điều chỉnh lượng thức ăn hợp lý cho tôm. Ngoài ra còn căn cứ vào điều kiện môi trường, thời tiết, tình trạng sức khỏe của tôm để điều chỉnh lượng thức ăn trong ngày. Nên giảm lượng thức ăn khi điều kiện môi trường, thời tiết diễn biến theo hướng xấu như: đáy ao dơ, pH giảm, mưa lớn,…
Kiểm tra và đánh giá sức khỏe của tôm khi nuôi luân canh
- Tôm khỏe: Bắt mồi tốt, ruột đầy thức ăn. Bơi lội nhanh và thành đàn vào ban đêm. Vỏ tôm sạch.
- Tôm yếu: Bắt mồi kém, ruột trống rỗng. Tôm có dấu hiện trôi dạt vào bờ, vỏ tôm không sạch, vỏ tôm màu đen hay có đốm trắng nhất là phần đầu.
Thu hoạch
Sau khoảng 4 tháng là có thể thu hoạch, có thể thu tỉa sau đó rút cạn nước thu hoạch toàn bộ, chọn cỡ tôm thu hoạch có hiệu quả nhất, thông thường tôm sú có khối lượng 30 – 40 con/kg thì thu hoạch. Khi thu hoạch cần tránh thời điểm tôm lột xác đồng loạt, khi thu hoạch cần xả bớt nước để tôm xuống mương, sau đó dùng lưới kéo thu tôm. Tôm thu lên cần loại bỏ tạp chất bẩn, rửa lại bằng nước sạch và tiến hành ướp đá để bảo quản chuyển đến nơi chế biến hoặc tiêu thụ. Sản phẩm dự kiến:
- Năng suất tôm ≥ 700 kg/ha.
- Tỷ lệ sống tôm nuôi ≥ 30%.