Trong thời gian gần đây, gan ngan hoặc thức ăn làm từ gan ngan, ngỗng đã trở thành một món ăn phổ biến tại Việt Nam. Kéo theo đó là nhiều hộ chăn nuôi bắt đàu nuôi ngan lấy gan béo. Chúng được cho ăn với một chế độ ăn giàu protein, để thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng. Nuôi ngan trong chuồng hẹp sẽ khiến chất béo trong gan tích tụ lại, đây chính là lý do khiến gan ngan béo hơn. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách nuôi ngan lấy gan siêu hiệu quả nhé!
Chọn giống ngan
Cách 1
Chọn giống ngan Pháp thuần chủng nuôi đến 60 ngày tuổi, lựa chọn con cái bán đi. Giữ lại các con đực nuôi tiếp đến 90 ngày tuổi. Nuôi bằng thức ăn bình thường có bán trên thị trường. Chọn những con nhanh nhẹn, khỏe mạnh, mắt tinh nhanh; lông bông xốp, có màu lông đặc trưng của giống, bụng mềm. Không chọn những con khoèo chân, hở rốn, bụng cứng, bết lông.
Khi ngan đã được 90 ngày tuổi, nặng từ 4,5 đến 5kg đem nuôi trên lồng tầng 5 con/m2. Có máng nước cho uống đủ 24/24 giờ/ngày.
Cách 2
Theo kỹ thuật chăn nuôi ngan Pháp, bà con nên chọn ngan nở đúng ngày (ngày thứ 34 và 35). Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn, lông bông, mắt sáng; có màu sắc lông tơ đặc trưng của giống. Loại bỏ hết các con có khuyết tật: khoèo chân, hở rốn, khô chân, bết lông, quá nhỏ,… Nên tách ngan trống, ngan mái nuôi riêng từ lúc 1 ngày tuổi.
Ngan R31: lông màu vàng chanh, có phớt đen ở đuôi, ngan R51: lông màu vàng hoặc rơm, chân và mỏ màu hồng, có hoặc không có đốm đen trên đầu. Ngan siêu nặng: Lông màu vàng, vàng rơm có hoặc không có đốm đen trên đầu, chân và mỏ màu hồng.
Dinh dưỡng cho ngan
– Ngô hạt (bắp) loại ngô đỏ, vàng không bị mối mọt, không được ô nhiễm thuốc BVTV. Để nguyên hạt đem luộc khi nước vừa sôi thì ngừng không đun nữa. Sau 5 đến 10 phút đổ ngô ra cho nguội và bổ sung loại Premix vitamin tổng hợp 2g/con/ ngày.
– Loại Premix này trước đây nhập từ Pháp, nay chúng tôi đã nghiên cứu thay thế hoàn toàn có thể chủ động, có điều thị trường chưa có bán mà phải lấy qua chúng tôi: 1000đ/con/ngày. Nếu nuôi thử, chúng tôi sẽ biếu tặng mấy trăm gam.
Khi nhồi ngan có một máng nhồi hình phễu, cuống phễu dài 15cm. Trong phễu có một vòng xoắn ruột gà. Trên hình xoắn này có tay quay, xúc ngô đổ vào phễu và quay thì ngô sẽ đẩy xuống thực quản của ngan.
Ngày nhồi 2 lần vào các giờ cố định buổi sáng và buổi chiều trong ngày, nhồi liên tục như vậy 14 ngày, ngày thứ 15 thì mổ ngan.
Khi nhồi ngan cần 2 người, dùng đùi ép ngan lại và 2 tay giữ cổ ngan, người thứ hai đưa phễu vào cổ ngan, quay cho ngô đưa xuống thực quản.
Toàn bộ 14 ngày nhồi hết 7- 7,5kg ngô. Ngày đầu chưa quen ngan có thể vẩy ngô ra, nhưng sau sẽ quen, sau 14 ngày nhồi ngan sẽ tăng trọng được 1,4 – 2kg, như vậy lúc này ngan rất bự 5,8 – 6,5kg/con. Chú ý thao tác nhẹ nhàng, không ôm vào bụng ngan ảnh hưởng đến gan.
Vệ sinh chuồng trại và khu vực xung quanh
Định kỳ phun thuốc sát trùng chuồng nuôi bằng các dung dịch thuốc sát trùng như Virkon 0,25%, Biocid 0,1%, dung dịch hoạt hoá điện hoá nguyên chất ít nhất tuần 1 lần.
Phun sát trùng các khu vực xung quanh chuồng nuôi bằng Biocid 0,3% formol 2%, virkon 0,5%, BKA 0,3% dung dịch hoạt hoá điện hoá Anolít nguyên chất thay đổi nhau tuần một lần.
Kỹ thuật mổ ngan
Khi mổ ngan cần chuẩn bị chậu nước sạch, có nước đá cho lạnh, lấy gan ra bỏ vào chậu nước lạnh 1 giờ. Sau đó để vào ngăn mát của tủ lạnh 2 giờ rồi lấy nilon quấn lại từng cái để lên ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản – tìm thị trường tiêu thụ.
Gan tốt có trọng lượng từ 300g/ con – 600g/con, màu vàng nhẹ, không có vết, không có màu ghi. Giá gan có thể bán từ 300.000đ – 400.000đ/kg tuỳ loại to nhỏ.
Chú ý:
– Khi nhồi vỗ béo ngan phải thoáng mát, nhiệt độ chuồng nuôi tốt nhất 20 – 280C. Nếu trên 300C phải chống nóng, nếu nhiệt đó cao dễ bị hỏng.
– Nên nhớ chỉ nhồi ngan được ở con đực, loại ngan Pháp thuần chủng.