Hàn Quốc là một đất nước nằm trong vùng khí hậu ôn đới, do đó quốc gia này có mùa đông khá lạnh và đương nhiên những món ăn của Hàn Quốc cũng sẽ chứa hương vị cay, nóng và chiếm đa số. Hàn Quốc là đất nước nổi tiếng với những món ăn vị cay và đậm sốt đỏ rực được nhiều bạn trẻ yêu thích. Nếu bạn đã từng đi du lịch ở đất nước này thì chắc hẳn không thể quên được những điều đặc biệt. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc nhé.
Bulgogi – Thịt bò nướng
Cùng với kim chi, bulgogi là thực phẩm đã trở thành nét văn hóa của người Hàn Quốc. Bulgogi thường được làm từ thịt bò và được chế biến bởi nước tương của Hàn Quốc; để làm tăng vị ngọt của thịt. Thịt bò thái mỏng tẩm sốt đậu nành, dầu vừng, tỏi, đường, hành xanh, tiêu đen; sau đó đem nướng vỉ nên bulgogi. Chính gia vị ướp trong bulgogi đã làm nên món ăn tuyệt hảo này; khiến bao người phải chảy nước miếng thèm thuồng.
Trong chế biến món này việc sử dụng loại tương (Source) riêng biệt của Hàn Quốc; để làm cho món ăn vừa đậm đà vừa làm tăng vị ngọt của thịt; là một đặc điểm lớn nhất. Sau khi ăn xong món thịt nướng, ta trộn cơm vào nước thịt còn lại để ăn; đó cũng là một sự thú vị không thề thiếu được. Trong phương pháp chế biến, Bulgogi có tính sáng tạo; được đánh giá là không có một món ăn nào trên thế giới sánh kịp.
Món ăn Kimchi jjigae (canh hầm kim chi)
Kim chi là món ăn xem như là truyền thống khi nghỉ đến Hàn Quốc; và nó được dùng để tạo nên biệt danh cho đất nước xinh đẹp này, đó là “xứ sở kim chi”. Đây là một trong 5 món ăn nổi tiếng Hàn Quốc về độ cay và là món ăn gia đình; không thể thiếu trong các bữa ăn của người Hàn. Và cực kì nổi tiếng bởi vị cay, chua nhè nhẹ rất hấp dẫn và cực kì tuyệt vời; khi kết hợp với những chén cơm dẻo nóng hổi.
Thành phần để làm món canh hầm kim chi khá đơn giản và cũng tương đối dễ làm; nên rất được ưa chuộng. Phần nước dùng được nấu từ kim chi và nước ngâm kim chi cùng với một số gia vị khác; nên có vị rất đậm đà. Màu đỏ rực trong bát canh hầm kim chi làm thổn thức vị giác của bao nhiêu người; và làm người ta mê mẫn nó dù mới ăn lần đầu.
Món ăn Teokbokki (bánh gạo sốt cay)
Ẩm thực Hàn Quốc hình như đến với Việt Nam qua phim truyền hình; bởi những láng trại bán hàng trên phim đưa đến những ẩm thực quá phong phú. Một trong những món ăn xuất hiện nhiều và không xa lạ đối với những tín đồ phim Hàn; đó chính là bánh gạo sốt cay. Món ăn chơi đường phố của người Hàn. Không những thế, đây còn là món ăn đường phố rất phổ biến với giới trẻ Việt Nam.
Bánh gạo dai dai, ăn kèm sốt cay nóng hổi, cay cay, ngòn ngọt; thêm tí chả cá Hàn Quốc và một ít trứng, tất cả kết hợp lại tạo thành món ăn vặt siêu lý tưởng.
Món Nakji bokkeum (bạch tuộc xào cay)
Bạch tuộc cũng là một trong 5 món ăn nổi tiếng Hàn Quốc về độ cay. Những chú bạch tuộc này sẽ được xào chung với một lượng sốt cay thấm đẫm và đỏ tươi siêu hấp dẫn; đủ để khiến các con dân thích ăn cay phải chảy dãi vì thòm thèm. Bạch tuộc có vị dai giòn; ngon ngọt tự nhiên của hải sản giờ được tắm ngập trong sốt cay đậm đà, chỉ mỗi hình ảnh thôi cũng có thể khiến bạn mê mệt.
Tuy nhiên, bạn nên ăn kèm cơm, giá đỗ và một ít dầu mè để trung hoà vị cay, phòng khi cay quá.
Naengmyeon
Nếu đến Hàn Quốc vào mùa hè thì có lẽ thực phẩm mà bạn không thể không biết; đó là món Naengmyeon – món mì lạnh nổi tiếng. Naengmyeon có sợi mì mỏng làm từ bột kiều mạch chan nước hầm thịt bò nêm nếm; cùng nước ướp quả lê ướp lạnh. Chắc các bạn cũng nhận ra người Hàn rất ưa chuộng nước dùng từ xương bò phải không; họ quan niệm các sản phẩm từ bò rất ngon và quý đấy. Mì lạnh thường được dùng trong bát lớn, có mùi nồng; vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí oi bức của mùa hè.
Mì lạnh Hàn Quốc – Naengmyeon là một trong những món ăn đặc trưng của bán đảo Hàn (bao gồm Hàn Quốc và Triều Tiên). Đây cũng là món ăn mùa hè được người Hàn yêu thích nhất. Bởi lẽ cái lạnh của món mì này giải tỏa được cái nóng của tiết trời hè oi bức.
Món Buldak(Gà lửa)
Buldak là món gà cay nổi tiếng của người Hàn Quốc và gần như là món gà đặc trưng; mà ai đến xứ sở kim chi cũng phải nếm thử cho biết. Buldak còn được biết đến với cái tên là “Fire Chicken (gà lửa)”; đủ để thấy độ “nóng” và “cay” của món này rồi đúng không nào? Nhưng sự “nguy hiểm” của món này không nằm ở chỗ cay mà là dù cay đến đâu; bạn cũng chỉ có thể hít hà mà ráng ăn tiếp chứ không ngừng được vì quá ngon.